Le perigord sera partagé en deux jusqu'à la fin du Moyen Âge d'une part politiquement, pendant la guerre de Cent Ans entre français et anglais, d'autre part religieusement lors des guerres de religion entre catholiques et protestants.

Le perigord compte une cinquantaine de forteresses médiévales, principalement le long de la vallée de la Dordogne. Ils témoignent des conflits entre les différentes dynasties royales et des conflits internes au perigord opposant le comte et ses vassaux.

Ces forteresseS dominent généralement un ancien village médiéval accroché à la falaise et tombant à pic dans la Dordogne comme Le château de Beynac ou Le château de Castelnaud. Citons également le château de Bourdeilles ou celui de Jumilhac le grand en perigord vert.






Les conflits entre royaume de France et d’Angleterre sont également à l’origine d’un ensemble de bastides situées au sud du département. Le perigord compte environ 25 bastides. Parmi les plus célèbres, on peut citer Domme, Beaumont et Monpazier.