Les frontières administratives du département de la Dordogne se confondent avec celles du perigord historique. On distingue 4 perigords :

- Au nord, le perigord vert, cette région, autour de Nontron, prolonge en fait le Limousin granitique et ce nom vient des herbages et des forêts qui la recouvrent. C'est une appellation touristique et non pas historique.




- Au centre, le perigord blanc, autour de Périgueux et vers la Charente, ce nom vient du sol calcaire de cette région.






- Au sud-est, le perigord noir, autour de Sarlat-la-Canéda, historiquement la plus ancienne appellation des quatre, ce nom vient des forêts de chênes très sombres toute une partie de l'année. Ses habitants parlent du « Sarladais ». Très proche du Quercy sur le plan humain et géographique.







- Au sud-ouest, le perigord pourpre, autour de Bergerac, cette appellation est la plus récente (1970) et due à l'expansion du tourisme, le pourpre rappelle la couleur des feuilles de vigne à l'automne. Ses habitants l'appellent le « Bergeracois ».